Barbera d’ Alba ‘Solito’ 2023, Mario Cordero ras_Prieto Pecudo

Barbera d’ Alba ‘Solito’ 2023, Mario Cordero ras_Prieto PecudoJaartal: 2023 Druivenras(sen): Barbera Gecertificeerd : Met respect voor de natuur. Vinificatie: Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis 'Vietti' had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrep Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo streek) De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op het wijnbedrijf)

De vallei wordt vanuit het zuiden beschermd door de kalkstenen muren van Gorobel-Siërra-Salvada van ruim 500 meter

pastagerechten

Weingut Burggarten dankt zijn naam aan de heuvel ‘Burggarten’

gevolgd door een schilweking vóór de gisting

begin oktober en vervolgens licht ingedroogd

Aan het einde van de vergisting wordt de wijn overgeheveld en vindt de malolactische gisting plaats in stalen tanks

Colle Umberto

ravioli gevuld met Italiaanse scamorza kaas en aubergine

Minerale tonen gecombineerd met een subtiel

Schenk de wijn dus gerust tijdens de borrel

De Soave wijnstreek in de heuvels ten oosten van Verona is vooral bekend om zijn frisse witte wijnen gemaakt met de inheemse Garganega druif

Deze wijngaard licht recht op het zuiden