Raúl Moreno El Proposito 2023 bourdy

Raúl Moreno El Proposito 2023 bourdyRal Moreno Yage maakt wijnen met een uitgesproken eigen visie, met respect voor traditie maar gedreven door experiment. Na 23 jaar internationale ervaring als sommelier en wijnmaker keerde hij terug naar zijn geboortestreek Sevilla. In het hart van het sherrygebied maakt hij stille wijnen die vertrekken vanuit druif en terroir, vaak met technieken als flor rijping, schilweking en spontane vergisting. Hij werkt met oude wijngaarden op kalkrijke bodems

appel en perzik

vers gevangen tarbot - gebakken in beste boter

gegrilde Rib-Eye van West-Vlaams rood rund

met aroma’s van citrus

genaamd… les Pins

deze wijnen worden groot gemaakt in de wijngaard en niet in de kelders

De smaken neigen meer naar peer

De nabijheid van het water zorgt voor een tempering van de temperaturen in de wijngaard

Druif: turbiana

Deze Tawny wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde wijnen uit de hoogste kwaliteitsklasse

waarna de druiven in kleine manden van 10 kilogram naar de kelder worden gebracht om ze in optimale staat te houden

waarbij geen harde extractiemethoden worden toegepast