Gerookte & gegaarde brisket Kamper lam

Gerookte & gegaarde brisket Kamper lamIn Texas zijn veel traditionele manieren om een botermalse Gasconne brisket te bereiden op de barbecue. Dit stuk vlees, ook wel klapstuk, heeft een hoog vetgehalte en wilt u niet hard grillen, maar juist langzaam garen zodat het haast smelt op de tong. Brisket heeft wel 16 uur nodig om mooi gaar te worden. Nu snappen we dat u die tijd niet heeft, daarom heeft onze slager Nathan dit alvast voor u gedaan in de Lindenhoff keuken. Deze Gasconne

Door de natuurlijke en rustige manier van groeien geven deze koeien een kwalitatief stuk vlees met een rijke smaak en mooie vervetting

Sinds 2007 werkt ze biodynamisch

Verse rozemarijn

Het vet dat uitgebakken wordt houd de eend heerlijk mals

Het versterkt de smaak van kruiden en specerijen en is lang houdbaar

De smaak lijkt sterk op Comté of Beaufort maar voelt zachter in de mond met fruitige tonen

Laat niet koken

Inmiddels is ook de tweede generatie actief

Kerstbrioche van huisbakker Maarten van Fort Negen

TONIJN (MSC) 68%

vocht en olie maar minder vanilline - de stof die zorgt voor de kenmerkende vanillegeur en smaak - dan van andere vanille-orchideeën

SELDERIJ 0%