Zerzilles 2024 AOC Anjou

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Description

Zerzilles 2024 AOC AnjouZerzilles, un double Z, une boule d'nergie, un chenin fusionnel, traant, puissant, lectrique. 100% chenin sec sur schiste grseux. Coteaux est du domaine, cheval sur Chaume et Quarts de Chaume, une pente abrupte de 35 de schistes grseux. Vendange manuelle. Pressurage lent froid. Fermentation en levures indignes. Vinifi et lev pendant 14 mois, dont 10 en barriques. Fermentation malolactique totale. Accords mets et vins: Bar de ligne en escabche, givr

Élevage d’un an minimum en barriques

100% chenin passerillés et botrytisés élevé 12 mois en barriques

Accords mets et vins:  Une bulle vive que l'on aime sur des crevettes de claire de Marennes d'Oléron ou bien des Belons de Cancale

Vendanges manuelles

Et concrètement

Paire de chaussettes bleu marine - Freddy et sa bouteille - "Chaume must go on"

Température de service: À déguster entre 8 et 10°

Accords mets et vins:  À ouvrir après plusieurs années en cave

suave et pulpeux

100% Chenin

électrique

Vendanges manuelles après multiples tries de raisins botrytisés et fermentation en levures indigènes

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