LAVAU AOC VACQUEYRAS 2023 (6 BTLES) Innocent VI

Name: LAVAU AOC VACQUEYRAS 2023 (6 BTLES) Innocent VI
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Description

LAVAU AOC VACQUEYRAS 2023 (6 BTLES) Innocent VISITUATION: Ce vin est issu de parcelles situes sur la plaine de Vacqueyras, et sont exposes plein Ouest. VIGNOBLE ET TERROIR: Les vignes de Grenache, Syrah et Mourvdre ont un ge moyen de 35 ans et sont plantes sur des sols alluvionnaires et sablonneux bien drainants. CPAGES: Grenache noir, Syrah, Mourvdre. LABORATION: Les raisins sont grapps 100% et mis en cuves inox thermo rgules pour macrer pendant environ 24 jours avec deux dlestages en dbut de

Les raisins sont récoltés à la main

Idéal avec une côte de bœuf ou une entrecôte maître d'hôtel

qui met en avant tout le côté croquant et gourmand du fruit

Fenêtre de consommation : 2 à 5 ans

ÉLABORATION

ELABORATION :Après une légère macération pelliculaire

Perfect match: côte de boeuf à partager

Chaque cépage est vinifié selon ses besoins : macérations longues

dans des barriques de 450 L de 2e et 3e vins

une planche de charcuteries

Sur une terrine de poisson

SERVICE ET ACCORDS : Se déguste autour de 12/14°C

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