Magnum Pinot Noir 2020 Caviar

Magnum Pinot Noir 2020 CaviarMagnum Pinot Noir 2020 Domaine Einhart Un rouge velout et bien mr cent pour cent pinot noir, larme intense, parfum et doucement fruit. La robe profonde, violace, voque la cerise noire. Le premier nez est sublim par des armes de fruits noirs (mre, cassis, cerise noire) avec une pointe de fracheur fondue dans un lger bois vanill. Le second nez est plus ouvert, sur des armes dorange sanguine, damande amre et de kirsch. En bouche, les petits fruits sont

le muscat est égrappé manuellement puis macéré en cuve pendant trente jours

Une fois cueillies

puis élevé dix mois

mais le gin tonic lui va aussi très bien — gin

et l’élevage est court : cinq ou six mois sur lies fines

« un côté très cristallin »

Une acidité vibrante

suspendus par grappes entières à des fils

c’est-à-dire un moût dont on a interrompu la fermentation par ajout d’alcool

Le vigneron conseille impérativement un carafage soigné

» Les cépages sont

ull de llebre et parellada cultivés sur parcelles argilo-calcaires