Waqar Pisco New WesternWaqar Pisco is een Chileense druivenbrandewijn gemaakt van 100% handgeplukte Muscatdruiven, gedistilleerd in traditionele koperen alambiek ketels op 1100 meter hoogte aan de voet van het Andesgebergte. Geproduceerd door Pisquera Tulahun, een distilleerderij met meer dan 170 jaar ervaring, onderscheidt deze pisco zich door zijn ongerijpte, heldere karakter en natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers. Perfect voor de klassieke Pisco Sour of als
de 19e-eeuwse Amerikaanse bartender die de bijnaam 'The Professor' droeg en geldt als een van de grondleggers van de moderne cocktailcultuur
De planten worden met hout geroosterd in een aarde oven
Een gedeelte van de druiven werd vervangen door zwarte bessen en hier werd Crème de Cassis uit geboren
Agavetype: 100% Maguey Espadín (Angustifolia)
De L’esprit de Guy is vol van smaak met een perfecte balans tussen kruidige tonen en de zoete fruitige tonen
Hij heeft tonen van gedroogde vruchten
dit omdat het op 2300 meter boven zeeniveau lag en er daardoor minder ‘’angel-share’’ zou optreden
Die trage groei resulteert in een hoge suikerdichtheid en een complexer aromaprofiel dan kortlevende soorten als de Espadín
Om het eindproduct te verkrijgen wordt een klein beetje suiker toegevoegd
Cachaca Novo Fogo Silver is een ongerijpte
De verkregen sappen fermenteren met eigen gist in houten vaten
Afdronk: Lang en kruidig
