Vej 2013 SauvignonLa malvasia di Candia aromatica est macre 90 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dore la couleur du raisin bien mr et un jus complexe et aromatique, avec du corps et de la tonicit. Ce bianco antico offre une large palette aromatique (fleurs, agrumes, herbes sauvages, pices), avec de la chair, une matire aux tannins enrobs et un caractre nergique.
Une cuvée de cépages typiquement catalans vinifiée en partie en cuve de pierre (“lagar“) et en partie en amphore avec 10 % de rafles
Vendange marquée à la fois par la maturité du riche millésime 2018 et par le nerf propre au cépage
Avec son aromatique riche et complexe
vinification en macération carbonique
notes fumées et épicées qui apportent de la complexité
pulpeux et soyeux
et tenu par une vive tension minérale saline
« Notre Hermitage de l'Etna »
avec en filigrane des nuances plus subtiles qui demandent encore à émerger et à s'exprimer
Trois parcelles de “Vigne Alte” (Vignes Hautes) sur sol rocheux
une version revisitée de la tradition locale du rosé Schilcher
Issu de catarratto (macéré 30 jours avec les peaux) accompagné de grillo (macéré 8 jours avec les peaux)
