Scène n°9 - Chardonnay - Ricardelle de Lautrec

Scène n°9 - Chardonnay - Ricardelle de LautrecLa Dgustation En bouche, on est immdiatement sduit par sa texture soyeuse et sa souplesse adieu le gras, bonjour l'lgance. Les armes sont francs et prcis : mirabelle, nfle et cette dlicate note de chvrefeuille. Sa finale minrale apporte la tension juste. Clairement, un Chardonnay qui vibre sans maquillage. Le moment parfait On le sert frais (mais pas glac !) pour capter toutes ses nuances. Pairing vident : L'apro chic ou les fruits de mer ultra frais.

cépage emblématique des blancs de Savoie

ils accompagnent leurs raisins avec sensibilité

du fruit éclatant des entrées de gamme aux cuvées parcellaires de garde comme La Marguerite ou Sidérolithe

avec ses enfants Claire et Thomas

certaines centenaires

offrant une belle complexité et une finale saline

poules et abeilles participent à l’équilibre naturel de l’écosystème

Pressurage lent des grappes entières

au nord-ouest de Montpellier

le vin est moyennement corsé

Remontage au seau) ● Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Parfait avec une tapenade d’olive noire sur pain grillé