Vin de France Liquoreux “Coteau du Houet” 2021 - Ferme de la Sansonnière W16-17-civa

Vin de France Liquoreux “Coteau du Houet” 2021 - Ferme de la Sansonnière W16-17-civaGiallo dorato intenso con profondi riflessi ambrati. Potente allolfatto, caratterizzato da sfumature floreali e da note terziarie. Elegante, dolce e di lunghissima persistenza allassaggio. Ottima la chiusura. Fermenta spontaneamente per mezzo dei soli lieviti naturali e affina in barrique di rovere sulle fecce fini per almeno 15 mesi. Il Vin de France Liquoreux Coteau du Houet, di Ferme de la Sansonnire, nasce da unagricoltura rigorosamente

in botti di rovere da 228 L e 400 L (legno di 4 anni)

era infatti un saggio dottore e alchimista che

l'intero pasto

è ispirato all’antica civiltà Maya

Dopo 18 mesi circa di affinamento sui lieviti

completato da un'intrigante sapidità

il suo nome conserva la memoria di un tempo in cui qui erano numerosi anche i ciliegi

derivata dai terreni vulcanici su cui sono impiantati i vigneti dai quali provengono le uve

dal perlage piuttosto fine

è perfetto in abbinamento allarrosto misto

fanno di questa gemma una vera e propria icona moderna

tanta materia