Pierre Baillette - Les Bulles Roses 2019 HVE

Name: Pierre Baillette - Les Bulles Roses 2019 HVE
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SKU: 91668911020
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Description

Pierre Baillette - Les Bulles Roses 2019 HVEAssemblage : 100% Pinot Noir Lieu dit : Parcelle "Les Bas Moutions" de Rilly la Montagne Premier Cru Vendanges : 2019 Dosage : 5 g L Sol : Craie du Campagnien, aucun herbicide utilis Vinification : Ros de Saigne. levage en ft 350 L Fermentations naturelles sans filtration

Dégorgement : 06/2023 (Jour fleur

Un Sous-sol : Calcaire Kimméridgien

de l'eau et des jus de fruits frais

La vigne est cultivée dans le respect du sol et du vivant

Vinification : fermentation lente en fûts et en cuves avec un long élevage sur lies

Un Ratafia 100% Meunier atypique

Là où on ne l’attend pas forcément : en partenaire délicieux et délicat d’une cuisine ambitieuse pour une table de gourmands curieux

Parcelles : Les Sablonnières

restant accessible à tous

L’origine du mot vient probablement de l’expression latine "Rata fiat": "Que le traité soit ratifié"

Une histoire délicate sans aucun ajout

Parcelles : Les Chapelles

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