Château Pavie Saint Émilion AC 1GCC 2022 Witte wijn

Château Pavie Saint Émilion AC 1GCC 2022 Witte wijn

Gaat heerlijk bij een grote varieteit aan voorgerechten

In de laatste week van augustus worden de druiven machinaal geoogst in de nacht

In Californië zijn er maar weinig wijngaarden waar irrigatie niet nodig is

In de mond is hij vol met een mooie balans tussen molligheid en sappige zuren

Daarnaast heeft het symbool op het etiket

de Sud-Ouest

waarna de wijn nog 24 maanden doorrijpt op fles

Een klein deel van de wijn vergist op oud eikenhout

evenals mooie houtachtige tonen geassocieerd met specerijen en pure chocolade

De rijpe druiven worden de tweede helft van september geplukt en voorzichtig in speciale kratten gelegd om daarna 60 dagen in te laten drogen in grote droogkamers

De tweede fermentatie duurt anderhalve maand bij 16°C

beefburgers