Absinthe V.S. 1898 prix-sur-demande

Absinthe V.S. 1898 prix-sur-demandeLAbsinthe V. S. 1898 de la distillerie Combier est une absinthe haut de gamme inspire dune authentique recette suisse de la Belle poque. Cre en collaboration avec lhistorien et spcialiste Ted Breaux, cette cuve recre fidlement le style des grandes absinthes produites la fin du XIXe sicle par la distillerie C. F. Berger Couvet, berceau historique de labsinthe. Distille artisanalement dans danciens alambics en cuivre, elle est labore partir dune

Nez d’orange sanguine

ce qui apporte une structure tannique puissante et des arômes boisés profonds

Vinification à partir de levures indigènes en cuves inox puis élevage en Wineglobe sur lies fines

toute en longueur où l’on retrouve bien le goût du cépage

soutenue par une trame minérale et légèrement saline

L'élevage en barriques neuves est parfaitement intégré

C'est un vin de plaisir immédiat

le vin présente une robe rubis profond

levures indigènes) et élevé longuement en barriques

La bouche séduit par sa précision et son équilibre remarquable

dominés par des fruits blancs à pépins (pomme

notamment dans sa version V